探究新会柑皮厚与薄的优劣，背后蕴藏着多重因素。首先，树龄老化往往伴随着内囊逐渐变薄，而8年以上的树木更是显现出高品质和高含量。其次，同一棵树上的果实差异也影响了柑皮的厚薄程度，其中树底果由于光合作用减少，苦味较轻、口感好；而树顶果则相反，由于光合作用增强，其苦味更重且柑皮较厚。此外，有机肥料的施用亦对柑皮厚薄产生影响：有机肥多则导致柑皮越来越薄，但同时提升了香气和内含物质；化肥过度使用，则使得柑皮变得更加粗糙。
此外，不同品种间也存在差异，如圈枝原枝所生的陈皮因为品质更为纯正，因此通常比驳枝要薄。而驳枝作为嫁接在红 柠檬根茎上长出的果树，其生长速度快且抗病力强，加之有机肥料催化，使得其果皮偏向粗糙。此外，还有一点需要注意，即采收时间不同时期的陈皮，青色时期相比二红或大红色时期，更呈现出一种比较纤细的特性。
最后，我们不能忽视的是储存年份对于陈皮厚薄也有所影响。随着年份增长，挥发油不断减少内囊脱落，从而使得陈皮变得越来越轻透明，同时油胞清晰可见。
综上所述，在行业中并没有一个统一标准来判断哪种类型（厚或薄）的新会陈平为佳。但从质量角度考虑，一般认为适合均匀性好的、内囊数量较少的大型产品。在实际操作中，如果是将新会产地的大批量商品进行处理，那么确实可以根据市场需求选择是否采用“均匀”、“内部结构清晰”的标准进行筛选。
然而，这并不意味着所有人都能够根据这些标准轻易做出决定，因为每个人对这种食品可能具有不同的偏好或者需求。一方面，从质量上说，“密封包装”可能是一种非常理想的手段，它能够帮助保护产品不受污染，并且延长保鲜时间；另一方面，对于一些收藏家来说，他们可能更倾向于寻找那些独特性的产品，即便它们在某些方面存在缺陷。这就是为什么我们不能简单地基于“好坏”的标签去评价任何东西，而应该从多个维度去理解和评估，以便找到最适合自己的解决方案。
