探究新会柑皮厚与薄的优劣，宜兴毛尖茶的品质考量
在选择陈皮时，我们常会面临厚而粗糙、薄而精致的两种类型。那么，新会柑皮究竟是厚更胜于薄呢？对于这一问题，本地人普遍倾向于偏好那些内囊较薄、油胞清晰可见的柑皮。在光线下，这样的柑皮呈现出均匀紧密透亮的特点。
那么，新会柑皮为何能够保持这般精细呢？
老树之谜：一般来说，从6到8年开始生长至今的大树，其内囊已经逐渐变薄，而8年以上的大树，则基本上都是非常薄且含有高质量成分。
树顶果实：同一棵树上的不同果实表现出不同的特性。由于树顶部分进行了更多光合作用，因此果皮变得更加厚重，并伴随着苦味增强；相反，位于底部的小果则拥有更淡一点苦涩口感，更适合食用。
有机肥料作用：施加大量有机肥料可以促进植物生长，使得果皮变得越来越薄，同时香气和营养价值也随之提升。而化肥使用过多只会导致果皮变得更厚。
品种纯正度：圈枝和原枝所产出的柑橘品质通常比驳枝要高明，因为它们更加接近自然环境中原始植株的状态；驳枝大多数是嫁接在红柠檬根茎上培育出来的，这些植物生命力强健，但生长速度略慢，加上有机肥料刺激，它们产生的果实往往比较粗糙。
采收时期差异：在青色阶段， 某些新会柑橘产品中的果皮显得更加纤细，与二红或大红色的产品相比，更显得轻盈无压。
年份积累效应：随着年份增加，陈皮不仅外观看起来愈发轻盈，而且其挥发油也逐渐减少，使得内囊脱落频率降低，从而形成了一层晶莹剔透、充满活力的表面。
关于新会陈片是否应该偏好厚还是薄的问题，有几点需要注意：
行业标准缺失：尽管行业中并没有统一对“好”的定义，但如果非要给予一个评价，那么最理想的是具有均匀丰富内囊但较少脉络破裂的情况。
侵蚀损耗分析：在每年的翻晒过程中，如果使用了较为粗糙、坚硬的手法处理这些刚采摘到的陈片，那么内部结构将容易受到破坏，对品质造成损耗。因此，在此过程中采用温柔手法处理能帮助保护其完整性，同时避免因脆弱导致损失。
收藏难度考量: 另外，由于单个小块甚至整袋都可能受到虫害侵袭，这使得储存过程中的风险增加。此时，即便是一块经过精心挑选但却无法抗拒自然界诱惑的小片，也可能因为未能及时发现虫害而遭到严重影响。
综上所述，无论从哪个角度来看，都不能简单地根据“宽窄”作为衡量标准去判断一种好的陈片。而实际应用情况下，我们还需考虑产区的地理位置、品种本身以及颜色变化等多方面因素，以确保我们的选择既符合美学审美，又能保证品质稳定。