探究新会柑皮厚与薄的优劣势，毛峰和毛尖哪个更胜一筹？
在选择陈皮时，我们常常面对两种情况：有的陈皮厚，有的则是薄。那么，这些新会柑皮中的好处又是什么呢？对于这类问题，本地人倾向于认为薄的更佳，这里所说的“薄”指的是内囊较少，油胞清晰可见，当受到光线照射时呈现均匀紧密透亮。
那么，新会柑皮为何变得如此之薄？原因有四：
1.树龄老化：一般而言，从6到8年左右开始，内囊逐渐变薄；8年以上的树木，其内部含有的物质量将更加丰富。
2.树底果实特性：同一棵树上的果实，由于光合作用的不同，一般来说顶部果实由于光合作用多，因此其果皮会相对较厚，而苦味也较重；而底部果实则因苦味小、口感好的缘故，其柑皮通常比较薄。
3.施肥习惯：施以更多有机肥料能够促进果木生长，使其成熟后产生香气并且含有更多营养成分；反之，如果使用过多化肥，则可能导致柑皮变厚，但这种方法不太受欢迎，因为它影响了品质。
4.品种纯正性：圈枝和原枝所生的柑子比驳枝要纯净很多，因此它们具有更为精细的结构和质量。而驳枝主要由嫁接在红 柠檬根茎上培育出的植物组成，它们虽然生长速度快但难以达到圈枝和原枝那样的品质标准。此外，因素还有采收时间及储存年份等因素都影响着陈皮的厚度。
关于新会陈皮到底是应该偏爱哪一种——厚还是薄，我们需要权衡利弊：
1.从行业角度看，没有一个普遍接受的答案，只能说最理想的情况是在均匀性上以及内囊数量上尽量减少来提高质量。
2.如果是一块非常厚的地板，那么它在每年的翻晒、陈化过程中可能损失许多内囊脉络，最终造成质量损耗明显。但同时，也意味着这样的产品具有一定的抗虫害能力，可以减少被虫蛀害风险。
3.相反，如果是一块非常薄的地板，它虽然在保存过程中损耗相对较小，但一旦遭受虫害侵扰修复起来就比较困难。这也是为什么人们认为“好”的产品往往既要考虑到效果，又要关注耐久性。
综上所述，尽管从生产者角度出发来看，“好”的产品或许是那些具有高品质、高效率，同时又具备良好耐久性的材料。然而，在实际应用中，要根据具体情况进行判断，比如产区、品种、颜色、香气以及口感等方面综合考量才能做出合适决策。