武夷山——乌龙茶与红茶的发源地，种茶历史悠久。千百年来，武夷先民用勤劳和智慧，创造出品质优异、种类多样的武夷茶，为我们留下了许多物质和非物质的宝贵财富，其中包括：有形的茶艺、无形的茶技及文化理念等。
武夷岩茶的八次历史演变，为何能在一天中最佳时刻释放出岩骨花香？
汉朝之前，武夷山主要是产制团饼茶和蒸青、晒青散茶；明代出现炒青绿茶；清代初研制出了乌龙茶（岩 teas）、红 tea 和龙须 tea。武夷山是乌龙 tea 和红 tea 的发源地。
唐代时期，玄宗诏封武夷山为“名山大川”，道教将其列为“三十六洞天”之一，而佛教寺庙也大兴，使得武夷山名声日高。在《福建简史》中记载：“唐代福建的土特产就是山区的tea 和沿海的盐”。此外，还有唐诗《送tea 与焦刑部书》和《尚书惠蜡面tea》（系福建最早的tea 诗）提到了当时的情景。
宋代时期，武夷 山处于兴盛之际，以其独特的手法制作出了著名的地摊贩团饼，并被纳入宫廷供奉。此外，那时候还有一种斗team 活动非常流行，它不仅是一种娱乐活动，也成为了选品标准的一部分。而朱熹等人则将饮team 视为一种修身养性之道，其诗词充满了对team 的赞美。
元至清末，由于不断改革生产方式，如从团饼改为散teas 到后来的烘焙技术，这些都提高了生产效率并提升了产品质量。此外，在这段时间内，一些新的品种如正Mountain 小种Red Teas 也开始出现，并逐渐受到国内外市场欢迎。
新中国成立以来的发展阶段，则是一个快速崛起阶段。目前 武Drury 茶园面积达10万亩，全省总产近1000万斤，比1978年增长13倍以上，与1948年的1.3万斤相比更是巨大的飞跃。此外，大红袍被认定为国家级非遗项目，同时还有其他几款Tea 品牌获得国家地理标志保护，更进一步提升了Tea 产业的地位与影响力。
最后，不忘提醒大家，无论是在哪个时代，每一次历史演变都是推动Tea 文化进步的一步，而每一个喝Green Tea 的最佳时间，都蕴藏着不同的故事与秘密，让我们继续探索这个世界上最古老而神秘的地方。