绿茶
绿茶是中国最古老的茶类之一，其历史可以追溯到唐朝。它以其独特的香气和清新的口感而闻名。生产过程中，新鲜采摘的青叶在室内或自然下进行初次干燥，然后通过制青、杀青等工序来抑制酶活性，保留原有的色泽和香气，最终使得叶片保持其翠绿色彩。从常见的大凉山毛峰到日式的玉露，从中国西湖龙井到日本法式赛普尔拉，每一款都有着自己的风味特色。
红茶
红茶源于中国，但现在主要产自印度和斯里兰卡。它与绿茶相比，在制作过程中加入了杀青步骤，这一步骤会改变叶子的颜色，使其变成深红色的状态。这一步骤也让红茶具有一定的苦涩口感，同时保留了部分植物质物质，使得红茶具有更为浓郁复杂的香气。在全球范围内，黑撒纳（Darjeeling）和尼泊尔都是著名的红茶产地，它们以高山地区特有的微妙风味而受到推崇。
白 tea
白 茶又称“碧螺春”、“白毫银针”等，是指在生长发育期间就已经被采摘并且直接烘干的一些特殊品种，如碧螺春、白毫银针等。这些产品通常没有经过杀青或者只是轻微殺青，因此它们呈现出明亮淡黄色的外观，并带有清新的花草香气。由于生产过程简短，不受过多加工影响，所以能保持较高程度上的天然素养，也就是说这类产品更接近于野生的状态。
乌龙 tea
乌龙是一种结合了黑、日本泡沫美人鱼（抹田)及部分绿三大代表性黑/紅/綠のウーロンに分類される製法とされた緑葉を使用し、その発酵程度が非常に低いという点で、特異な存在である。この类型既不完全经过杀青也不完全经过发酵，因此它既不像纯粹的地道製作出的純粋無發酵綠繡眉，而是介於兩者之間，有着獨特風味與韻律。此外，由於產區不同會帶來不同的風味，如台灣的小龍珠、大吉岭雀尾，以及日本の金粉冲泡等，這些都因為當地氣候、土壤質地以及種植技術而異化。
黄tea
黄 茶又称为“金茉莉”，是由全凤凰单喷紫砂壶进行冲泡后所产生的一种特殊饮用方式，这个过程需要极高熟练度才能完成。而这种饮用方式特别适合那些想要体验传统手工艺与艺术同时享受精致生活的人群。这类产品虽然不是一种标准化分类，但是却因为其独特的手工冲泡技巧吸引了一批忠实爱好者，而且因为每一次冲泡都会产生不同的变化，所以对于喜欢尝试新事物的人来说也是一个很大的挑战和乐趣来源。