武夷山——乌龙茶与红茶的发源地，种茶历史悠久。千百年来，武夷先民用勤劳和智慧，创造出品质优异、种类多样的武夷茶，为我们留下了许多物质和非物质的宝贵财富，其中包括：有形的青茶制作工艺步骤、无形的茶技及文化理念等，内容广泛、丰富。

武夷岩茶的历史演变

武夷山是乌龙茶和红茶的发源地。汉朝时期至今已2000余年。元代以前，主要是产制团饼茶和蒸青散青；明代出现炒青绿色；清代初研制出乌龙（岩）茶（红）与龙须。

武夷山在汉朝被纳入贡品。

唐玄宗将其封为“名山大川”，佛教道教都将其列为“三十六洞天”之一。

宋代主要制作龙团凤饼。

元代主要制作饼状绿色散青。

明代改制散青为炒黄绿色而成。

清初崇安县令殷应寅曾招安徽黄山僧制松萝，以此基础上形成了岩骨花香之烹调法，即今日所称之“大红袍”。

新中国成立后至今

2002年，被列为国家《地理标志保护产品》；

2003年，被授予国家文化部“中国传统文化艺术之乡”称号；

2006年，被确认首批国家非物质文化遗产手工制作技艺；

2019年，大红袍获世界著名奖项之一——金奖。

现在看来，有没有更深层次的问题呢？是否需要重新审视我们的生产流程，以及如何让更多人了解并珍惜这份宝贵财富？