我对鉴评武夷岩茶的优劣有着自己的理解。首先，茶叶的香气和滋味是判断茶品质的关键因素，这两者之间存在密切关系。清代学者梁章钜提出了“活、甘、清、香”四字原则，而武夷岩茶作为一种重视味道以求香的乌龙系列产品，不同于安溪茶那种追求香气而忽略味道的情况。这就是区分武夷岩茶的核心原则之一。

在评价武夷岩茶时，我们需要考虑多种因素，它是一个复杂且细致的事业。我将这个过程简化为八个字：“清香甘活、韵味悠长”，并进一步解释每一个字：

清：指的是纯净无杂质，饮用时感觉到舒适和明亮。

香：指的是不同的香气强度、高低以及是否持久感染口腔。

甘：指的是回甘速度快且不留苦涩感，是一种愉悦感受。

活：表示没有后续干涩感，让人感到喉咙清爽。

韵：与“岩骨花香”中的“韵味”相联系，体现了独特风格。

味：意味着浓郁醇厚但不苦涩，有一股难以言传的话语般深远之处。

悠: 指的是既厚实又能够带来持续享受，没有过快消散的情形，如同舌尖上的甜美能持续到日落西山那般持久。

长: 指的是口中所感受到的舒适与快乐能够持续很长时间，而不是那些令人反胃或讨厌的一些特征。

福建乌龙和武夷岩专家姚月明教授强调，真正掌握品鉴这种技艺并不容易，一定要通过长期实践去体会和深化。而有些方面，如“韵”的概念，就很难用语言精确表达，只能做一个粗略的大概介绍。