我认为，鉴定武夷岩茶的优劣，关键在于它独特的香气和味道，这些因素直接决定了茶叶的品质。清代学者梁章钜早已提出了“活、甘、清、香”的评价标准，而武夷岩茶作为乌龙系列中的代表，其品质更侧重于“重味以求香”，与安溪茶所追求的“以香而取味”不同。
在评估武夷岩茶时，我们需要考虑多种因素，包括其浓淡厚薄以及韵味显露程度和持久性。在这些复杂的评判中，我将其总结为八个字：“清香甘活、韵味悠长”。以下是对这八个字每一个要素的详细解释：
清：指的是纯净无污染，如同清澈透明的汤底或干燥后的叶子。
香：指的是高雅且持久的情感触动，以及饮后留下的口感余韵。
甘：指的是快速回甘，不仅限于甜度，还包含整体感觉上的舒适和满足。
活：意味着润滑而不滞涩，让人感到喉咙通畅无阻碍。
韵：专门指那些难以言传的话语，比如那无法用言语表达出的“岩韵”之美。
味：强调厚实醇郁，无苦涩感，即使是最深沉的地位也不失舒缓愉悦。
悠：描述那种能够让人长时间享受下去，不会因为一时兴起而改变，那种滋养心灵之物。
长：非关于苦涩或其他不快感持续时间，而是关于那种令人愉悦且不会消退的情绪体验。
这样的品鉴过程并非易事，它需要不断地实践和深化理解。即使对于经验丰富的人来说，有些细微之处也难以用言语完全形容，如那神秘莫测的“韵”。
因此，在了解如何欣赏武夷岩茶的时候，我们应当记住这些原则，并通过实际操作来提高自己的审美能力，以便更好地享受这种特殊类型乌龙茶带来的乐趣。