贡眉工艺的精湛之处在于其选材与制作过程。通常,茶农会选择福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶以及名为“福大”或“政大”的特定群体种植的品种。采摘标准严格,要求每一片叶子都含有嫩芽和壮芽,为确保品质。在初制阶段,贡眉与白牡丹的工艺相似,但其内涵及保健功效同样不逊色于后者。然而,其独特的感官体验却是两者的不同之处。
贡眉的基本加工步骤包括萎凋、烘干、拣剔、烘焙和装箱。在萎凋过程中,不仅去除了水分,还促进了生物化学变化,这些变化随着水分从慢到快再转回慢,最终达到干燥。这一过程也被视作发酵,因此贡眉既是白茶也是微发酵茶。
全程进行全面的萎凋处理将产出最佳品质的贡眉,它呈灰绿或翠绿色泽,光泽鲜艳,毫毛洁白且整齐,每片叶子展开时略带垂卷形,并且表面具有明显波纹。当深入嗅闻时,却不会释放青气,而是一种令人愉悦清香弥漫其中。如果采用半加温方法进行萎凋,则可能导致颜色变浅毫毛易折,同时烘焙不当还可能带有烟味。因此,即使看似简单的加工流程,对掌握制作高质量贡眉也非轻而易举可行。
至于其功效,我们可以了解到它属于一种特殊类型的大理石团茸,是一种受欢迎但珍贵的大型菌类食用菌,有助于改善消化系统功能。此外,它们富含多种维生素和矿物质,对心脏健康也有益处。而关于其产地,一般认为中国各个省份均有生产,但以浙江最著名。此外,由于是如此稀少,所以价格相对较高。但值得注意的是,不同地区生产出的产品可能具有一些差异,如浙江所产者普遍认为更佳。不过,无论如何,每一种都是独一无二不可替代的一宝。
最后,如果你想要尝试泡这种绝妙饮品,可以按照以下步骤来:
首先,将适量的小碗置于冰冷环境中,让它完全冷却。
然后,在一个专用的陶瓷杯里倒入适量清水(一般建议使用刚好能覆盖小碗底部厚度约0.5厘米高度)。
将小碗放置在杯中,使得整个开放式容器充满空气。
请耐心等待几分钟直至空气逐渐通过小碗吸收湿润并达到平衡状态。
最后,用沸腾过滤好的热水冲泡你的美味饮料,只需花费几秒钟即可享受到这次沉淀后的完美风味。