在中国，茶文化悠久而丰富，拥有多种不同的茶系，每种都有其独特的历史、制作工艺和风味。以下是中国几大主要的茶系：
蒲团（普洱）
制作工艺：蒸发酵制
特点：具有独特的发酵香气和深沉醇厚的口感
分布：云南省蒲圻县及周边地区
武夷岩盆（武夷）
制作工艺：凉水杀青法
特点：以“清甜”、“爽口”著称，有着鲜明的地道花香
分布：福建省武夷山区
贵州毛峰（贵州）
制作工艺：“一心二叶”采摘法，“炒青”后进行揉捻处理
特点：质地细腻、色泽金黄，口感纯净且不涩。
分布：贵州省西部等地区。
湖南白毫银针（湖南）
-(单株采摘法)
-(萎凋后先烘干，再轻度翻搅，使得汁液分布均匀)
-(揉捻使汁液外露)
-(干燥至适宜保藏含水量)
-(紧压成卷状)
安溪铁观音（安溪铁观音/铁观音/包厢绿茶/芽品绿茶）
采摘方式: 一心一叶或一心二叶, 或者单朵式采摘。
萎凋与晾晒: 在日光下自然晾晒至适当时刻。
炒青: 高温下快速炒热破坏细胞内酶体活性停止发酵过程并去除苦味。
揉捻: 将炒好的新鲜叶子经过机器或者人手揉捻使之卷曲形成特殊形态。
福建大红袍(又名闽西红袍)
(分为冷泡和加热两类)
(采取"一心二片"或"三片"的采撷方法)
(经历萎凋、风干、烘焙三个步骤)
(再通过揉捻来增加其表面的蛋白质)
桂林茯苓石灰岩
采用“双层拣选”，即首次选择整洁无损伤的大部分顶芽，然后再次精挑细选出最好的那部分作为最终产品使用
每一种主导产区都有自己的特色，并且按照一定规律进行生产，这也决定了它们各自独有的风味。通过了解这些不同区域及其特定的生产流程，可以更深入地欣赏到中国各个地方所生产出的各种美妙佳肴。