普洱茶,源自云南大叶种晒青毛茶,其特定加工工艺赋予其独特品质。它分为生茶和熟茶两类。而红茶,则以芽叶为原料,经萎凋、揉捻、发酵、干燥制成,是一门古老的艺术。那么,我们来探究一下这两者之间的关系,以及普洱红茶又是怎样的存在?

首先,从分类上看,普洱茶属于再加工茶,而红茶则是基本茶类,其中包括多种细小分类,如小种红tea、碎叶红tea等。

其次,在口感上,普洱熟茶带有陈香,而红tea则甘醇且鲜爽,每一种都有其独特之处。

再者,在制作工艺方面,熟tea的过程包括晒青毛菜、摊凉杀青等,而红tea则从鲜叶萎凋到塑形烘干,再至精制和烘焙。

最后,从原料而言,普洱熟tea主要采自云南大叶种,而红tea可来自中国各地如云南四川广东福建印度斯里兰卡等多个地区,大部分为中小叶种。

因此,可以说普洱与red tea并不直接相关,它们各自拥有独立的地位。在此基础上,我们可以了解到所谓“滇Red”工夫teas中的几大类型:

滇Red 工夫

金丝滇Red

滇Red 金针

野生red tea

每一种都在传统工艺的基础上进行了创新,以创造出不同的风味和特色。例如滇Red 工夫teas外形条索紧结,有着肥硕雄壮的身骨;金丝滇Red不仅色泽乌润,还具有鲜郁高长的香气;而野生red teas则具有独特山野之气和持久回甘。

最后还有一个叫做“晒黑”的类型,它相对于传统red teas来说发酵程度要低一些,大约在70%-80%左右,并且通过太阳晒干保留了活性。这类产品既保持了普洱色的醇厚,又减弱了苦涩,同时富含阳光味道,是耐泡型号非常好,不论冲泡多少次,都能保持清新香气。