普洱茶，源自云南省西双版纳、普洱等地，其种类包括生普和熟普。生普洱茶以云南大叶种鲜叶为原料，经历萎凋、杀青、揉捻、干燥制成晒青毛茶，然后通过蒸压和干燥制成生普茶饼。这种茶具有强烈的滋味和内质饱满，回甘力也很强。

据国家标准规定，普洱茶必须来源于云南境内的特定区域，这包括了澜沧江中下游流域以及部分湄公河上游流域。不过2008年颁布的地理标识法则进一步明确了原料必须在云南境内生产。此外，由国标定义，该地区的晒青茶是唯一被认可的原料，并且需要在同一保护范围内进行特定的加工工艺。

产区涵盖11个州（市），分别是：西双版纳州、临沧市、普洱市、昆明市、德宏州、大理州、高斯山城府县保山市红河州楚雄自治州玉溪市文山壮族苗族自治州。这些地方共同贡献出名为“星级”的不同品质水平。

关于品质特征：

外观：条索粗壮而饱满，有肥硕厚实之感，是色泽呈现绿色或深绿色，有时带有转黄或红色的迹象。

口感：口味较为刺激，但如果加热后会变得清香水甜并伴随微涩苦味，不过其化开速度快且气息充足，与喉部有着丰富而饱满的感觉。

汤色：主要颜色表现为黄绿色或者橙黄色金边，以此来代表其汤色的亮丽程度。

香气：含有花香果香蜜香冰糖韵等多种香气，其中高山韵尤其突出。

辨别正宗普洱生的关键点如下：

色泽

正宗 普洱 生 茶应具墨绿颜值，而五年以上者可能会显露黑中泛红之景，此时可以称作陈酿。

通常情况下，在相同条件下，越纯净颜值越佳，则风味愈浓郁品质愈优良。

完整度

优秀质量下的 普 洛 和 生 茶 能够从老嫩程度一目了然看出，即老叶通常较大新叶细小。而劣质差批则由多次次品拼接压制所致，看不出完整条形图案。

嫩度

根据等级分划，嫩度对评估好坏至关重要。在外观审视过程中嫩度成为判断好坏的一个重要因素。嫩度分为一级至十级，每级都反映出了不同的产品质量及市场价值。

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