黄茶是继绿茶出现后，在中国历史上出现的第二大茶类。它有着“仙茶”之称，在唐代、明、清都是贡茶。君山银针到清代也称为贡茶，君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽都在中国名茶榜上。但就是有着这么好的背景的黄tea，如今却有种日落西山之势，这是为什么呢？
原因之一，是因为黄tea的制作工艺复杂导致的。黄tea在杀青、揉捻、干燥等制作工艺上，与绿tea相差无几，就比绿tea多了一道焖黃工艺，每个黃tea堆积变黃有的先有的后，有各种方法，不一而足。这特殊性，但也就是这特殊性，使得黃tea很难有大批量的生产。
除了这个，还有一点安徽农业大学詹罗九教授认为，就是个性特点不明显也是为什么黃tea不出名的一个根本原因。他说，从分类角度看，绿teas天然原始保留了最多抗氧化活性物质，而黃teas是在綠teas加工基础上又经过了發酵才變成黃色的。如果發酵程度很深，就成了黑teas。而因此可以說，Yellow Tea 是介於綠Tea和黑Tea 之間的一種過渡性Tea類似於灰色非灰色，也不是黑色，所以常被誤認為是一種綠Tea。
于觀亭從事Tea文化研究多年，他認為近年來Yellow Tea 不出名的原因是因為宣傳推廣不足。雖然Yellow Tea 的個性不如綠Tea 黑Tea 明顯，但正是因為這樣，它集合了綠Tea 的營養物質卻比綠TeA 温和，更適合老年人飲用。
然而，即便如此，Yellow Tea 仍舊處於一個日落西山的地位，這讓許多人感到困惑。在這裡，我們將會探討一些可能導致此現象的地方，以及如何解決這些問題。
首先，由於其製作工藝複雜，這使得大規模生產成為一項挑戰。此外，由於其味道較淡且難以區分，因此對消費者來說並不那麼吸引人。
另外，一些專家指出，由於缺乏有效的宣傳和推廣策略，使得公眾對 Yellow Tea 的了解有限，並且無法充分展示其獨特之處。此外，由於價格範圍相對寬泛，這也使得消費者難以做出選擇。
總結來說，如果我們想要提高 Yellow Tea 的知名度，並促進它們的大規模生產與銷售，那麼需要加強市場調研，以便更好地理解消費者的需求；同時，也應該開展更多有效的心理營銷活動，以增加產品吸引力。此外，加強與相關行業合作，可以幫助提升產品品質，並提供更多樣化的手段去滿足不同顧客群體。最後，但是，要達成目標還需要時間與努力，因為建立品牌形象和市場影響力是不容易的事情。