在安溪六大名茶中，梅占茶以其独特的品质和制作工艺，成为了乌龙茶的重要代表。它不仅拥有悠久的历史，更是帮助人们入睡的一个可靠伙伴。
梅占茶原产于安溪芦田，这片土地肥沃，气候宜人，为生产优质乌龙茶提供了完美条件。无性系品种意味着梅占茶具有稳定的品质，不论何时采摘，都能保证其独特风味。然而，它们持嫩性较差，因此在制作过程中需要特别关注嫩采、重晒、轻摇，以确保发酵充分，让青辛味散发出清香。
产品的特征是壮实而长的大叶子，色泽呈褐绿色带有暗红色的点缀，其汤色黄或橙黄，味道醇厚香郁，是烘青绿茶白毛猴等高级原料。在制成红与绿两种类型时，还能展现出兰花香和滋味丰富多样。
每年的四月中旬，是芽叶生育力最强的一段时间，一亩地可以收获200到300公斤左右，这样的高产量也为其成为各种型号乌龙茶的重要材料奠定了基础。而春季采摘的一芽二叶干样含有的氨基酸、高质量的儿茶素总量，以及咖啡碱，使得它不仅适合加工红、绿、黑三大类，但尤其擅长于烹制乌龙这门技艺。
因此，当你面临困难入睡的问题，或希望有一杯温柔又舒缓的心灵港湾时，不妨尝试一杯精心制作的手工乌龙，而梅占作为其中不可或缺的一员，无疑会成为你的最佳选择。让这份来自自然恩赐下的宁静，与你的夜晚共舞吧。
