霍山黄芽,非绿茶也,而是黄茶的化身。黄茶,以其独特的六大加工工艺自豪:杀青、揉捻、闷黄、干燥等,是中国传统茶艺中的瑰宝之一。霍山黄芽,作为一员中军,是在安徽省霍山县深耕细作所生,这里的金鸡种茶树,在每年的清明前后,如同春天的呼唤,开放鲜叶,一芽一叶至二叶初展,为这份美好的生活注入了活力与希望。
采摘者们,用心去感受这份生命力,将这些新鲜的原料带入工序中,每一个动作都充满了对品质的尊重和关爱:杀青,让自然之色显露;毛火,让香气绽放;摊放,让水分均匀;足火,让色泽更加饱满;拣剔,让精华不受损失;复火,那是一次最后的手势,给予它最完美的一面。
四个等级,从特一级到1-2级,每一步都有着严格的标准和要求,只有达到最高标准才能被称为特级。这样的品质,使得特级霍山黄芽外形挺直,色泽如翡翠般光彩夺目,当冲泡时,茶汤清澈见底,与空气相遇时释放出阵阵清新的香味。在口感上,它浓郁而又醇厚,不仅仅停留在味蕾上,更让人回味无穷。这,就是霍山黄芽,它不只是一个名字,更是一个故事,是一种生活方式。