霍山黄芽，非绿茶也，实乃黄茶之精华。黄茶以其独特的工艺和品种而闻名于世，是六大茶类之一，其制成过程包括杀青、揉捻、闷黄、干燥等步骤，并根据鲜叶老嫩及芽叶大小，可分为黄大茶、黄小茶与 黄芽茶。霍山黄芽，便是其中的珍品，它们产自安徽省霍山县，这片土地孕育了中国十大名茶之一的霍山金鸡种。
采摘时期紧随春意盎然，每年的清明前后，当新生叶片一芽一叶至二叶初展时，便是最佳采集时刻。此后，经过严格的加工流程：杀青、毛火、摊放、足火、拣剔以及复火，以确保每一朵都能展现出最完美的形态和风味。
品质高低，被分为特一级、二级，以及1-2级共四个等级。其中，特级霍山黄芽，更是难得一见，其外观挺直而有致，一抹亮丽的色泽如同初夏阳光下的翠绿。而冲泡后的香气，则是一场盛宴——清新持久，与口感浓厚鲜醇相辅相成，使人回味无穷。在这杯中，你不仅能体会到自然之美，更能领略到工匠精神与文化底蕴的一面。
