当茶叶被温水唤醒,它们在杯中缓缓展开,释放出淡雅的香气。然而,不恰当的泡制方法可能会削弱这份韵味。那么,我们如何才能将猴魁带到最佳境界?
水的选择
首先是水的选择,古人云“八分茶十分水”。条件允许时,最好选用本地清泉或购买纯净山泉水,以确保无污染。如果条件有限,可购买自然源产品,但切勿使用自来水。
温杯准备
绿茶需要在4至6度冷藏环境下泡制,因此在投茶前,需先用沸腾的热水烫过杯子,然后倒出以达到适宜温度。
投入茶叶
每次投入5克左右(约15-20根)猴魁,用单层玻璃杯最为理想,这样能更好地保持其香气。头部朝下的排列,让它与杯壁接触,从而最大限度地发挥其特质。
开汤注液
待温度降至80至85度后,即可开始注入新鲜热水。第一次注液应略高于茶叶底部2厘米,并通过转动瓶身使其均匀浸润。在第二次注液时,不要冲击顶部,只需让其充分舒展,再进行第三次注液直至八分满即可。
关于饮用的禁忌:
首次泡出的猴魁最好不喝,因为这些初期的汤料可能含有残留农药和其他污染物。
空腹不要饮用,因为空腹状态下喝绿茶会稀释胃酸,对脾胃功能不利,还容易导致头晕和血糖下降。
对于新制作完毕且未经足够氧化和发酵的新茶,要适量饮用。
脾胃虚寒的人群应减少绿茶摄入,因为绿茶性寒,与脾胃虚寒相结合可能加剧健康状况。
也不应该将绿茶作为服药使用,或是饮用隔夜留存的绿茶,因其中微量元素可能与大部分药物产生相互作用,使得药效受损或失去作用。此外,隔夜留存后的维生素会消失,而细菌滋生也会对身体造成伤害。
正如人们赞美猴魁能带给人的“头泡香高、第二泡味浓、第三泡幽香犹存”的体验,它呈现出一种悠然自得的情趣。但记得遵循上述禁忌,以享受最佳口感并保护身体健康。