本山茶,源自安溪西坪尧阳的乌龙茶品种,据历史记载,本山茶始于60年前(约1870年),由名叫圆醒的茶农发现。圆醒种也被称作本山种,这是尧阳人对当地产出的乌龙茶的尊称。在1985年的全国良种审定会上,本山茶得到了官方认可,被确定为国家级优秀品种,其主要产区包括西坪、虎邱、蓬莱、尚卿、长坑和芦田等地区,并随后扩散至闽南和闽中的一些乌龙茶生产区。
在品质上,本山茶以其坚实沉重的条形叶片而著称,梗鲜亮且细瘦,如同“竹子节”的尾端略尖。叶色呈香蕉皮色,汤色橙黄透明。叶底呈黄绿色,有着尖薄的形状和隆起的面部特征,主脉清晰可见。它带有清新的味道,同时又略显浓厚。此外,它还拥有如铁观音般香气,但更为淡雅。
作为一种灌木型植物,本山茶植株中等偏大,以开张姿势生长分支密集;其中含有的叶片水平生长,有着椭圆形并且薄质脆的地位。每一片都有内卷的手感以及波浪状边缘,其中小芽与大芽相间分布,每100个芽数量中的平均重量达44.0克。而花朵直径介于2.6到3.1厘米之间,每朵花瓣六瓣,与子房及花柱三裂构成完整的结构。在适宜条件下,该植物具有较强的繁殖力和持嫩能力,一年生育期达八个月左右,最适合用于烹制乌龙或绿茶。本山茶制成乌龙时,其品质卓越,无论是颜色还是香气,都能展现出褐绿色的光泽与浓郁高昂的情调,同时具备醇厚而又新鲜爽口之感,是真正意义上的“观音韵”,仿佛承袭了铁观音那独有的香味特征。此外,由于抗旱性强且抗寒性较好,使得它成为一款耐操耐寒又易于管理的大师级别黑tea之一。