冻顶乌龙茶的历史悠久，可以追溯到清朝咸丰年间，当时鹿谷乡的林凤池在应试考试中考取功名后，带回了36株武夷山青心乌龙茶苗。其中12株被种植在冻顶山上，这些茶苗逐渐成长，形成了今天的冻顶乌龙茶园。

据说，最初的冻顶山地区茶农以瓮装方式销售他们的产品，因此得到了“冻顶瓮装乌龙茶”的称号。然而，有人认为苏姓家族自清朝康熙年间从中国迁移到鹿谷乡，并在乾隆年间开始在“冻顶山”开垦种植茶叶，这也是一段关于冻頂地區歷史發展的傳說。

那么为什么这片土地会被称为“冻顶”呢？据说是因为这里冬季多雾气和雨水，加上崎岖的地形，使得登上此地的人们必须小心翼翼，即使脚趾也要紧绷，以免滑倒。这就是“冻脚尖”的由来，也是如何让这片土地得名为“冻顶”。而这种特殊的地理环境，对于烹饪和生产这些高品质乌龙茶起到了至关重要作用。