铁观音，木栅铁观音的别称，属于半发酵的乌龙茶。它是北部地区产出的高端青茶之一，以其独特的风味和深远的历史而著称。
木栅铁观印有着丰富的人文和自然资源背景，它起源于日据时代，由张乃妙、张乃干这两位名叫木栅茶师在当地创造了这一品种。这种特殊的地理环境和人文气息，使得木栅铁观音成为了乌龙茶中极品的一员。
从视觉上来看，木栅铁观音呈现出蜻蜓头形状或半球状，这样的卷曲使得叶子显得更加沉重和厚实。叶边镶红色、叶腹绿色、叶蒂呈青色，是其独有的美丽景象。而整体呈深褐色的颜色，更增添了一份古老与神秘感。
除了外表上的独特之处，木栅铁观印还以其陈年功效受到人们追捧。在传统医学中，它被认为可以治愈感冒、消化不良，还能帮助降低血压和血脂，同时对糖尿病也有防治作用。这一系列功效已经通过专家们的研究得到证实。
关于陈年的传说，也为这个产品增添了一份神秘与传奇。一则民间故事讲述了林福隆因为肠胃不好，却在梦中获得仙人的指点，用陈年的 铁观印来治疗自己，并成功恢复健康。此外，在安溪地区，还有一些习俗，如存放茶于陶罐，每年风寒冷热时使用陈年的铁观印作为药物来调养身体。
最后，不同于其他烹饪方法，冲泡 木栅铁观印需要特别注意。如果没有适当的泡制空间，就会导致汤味丧失，使好茶变差甚至浪费掉了特质。因此，选择圆壶宽身并留给叶底发挥空间至关重要。在冲泡时宜用沸水冲炮，并且掌握适量的茶叶以及减少浸泡时间，加快倒出汤液，这样才能真正释放出这款优质乌龙茶中的香气与滋味。