在这片古老而神秘的土地上，茶叶就像一位悠长岁月的老人，静静地沉淀着历史的痕迹。潮州工夫茶，以其独特的风味和深厚的文化底蕴，被人们尊称为“王”。笔者与茶友交谈之际，不仅得到了许多关于这些珍贵史料的了解，还将它们视作自己的“家珍”，并谨慎地将它们传达给世人。
在这里，有两种被誉为“王”的名茶：一是武夷山天心寺所产的一株奇枞大红袍，这是一种乌龙茶，它不仅味道清香可口，而且有祛病化痰之功，被列为朝廷贡品，声价百倍，因而被誉为“闽茶王”。据说这株奇枞大红袍只有一株，是受自然甘泉滋养、呼吸雨露阳光长出的，这使它具有了特别香气。
另一种则是凤凰山鹪咀茶，又名待诏茶，它同样是乌龙茶种，形状美观、条索紧卷匀称、光彩油润。一经冲泡，其香气浓烈，汤色金黄，又耐冲耐泡，所以深受茶客喜爱。四年前，它曾参加巴拿马国际展览会获得银质奖，在国际市场上走俏。而现在凤凰单丛茶因为制作方法不同，也形成多个不同名称，如肉桂香、月季香等。
鹪咀茶有二种说法命名，一种说法因形似鹪咀得名；另一种说法原苗由凤凰鸟衔来的故事更添传奇色彩。这不禁让人想象，在这个宁静的大自然中，那些小小的事物如何成为了伟大的传统和文化遗产。
无论是奇枞大红袍还是鹪咀，都离不开那片广阔而又遥远的地方——潮州与建制相依以漳泉唇齿相依的情景，以及后人的精心栽培和改进技术治理。这正如人类对自然界永恒追求平衡与和谐一样。在这个过程中，每一次尝试，每一次改良，都像是对过去智慧的一次致敬，对未来的一个预告。
