在潮州，这里的工夫茶以其品质享誉海内外。笔者有幸与一位茶友交谈，得知了许多关于这类茶叶的趣闻趣事，我们将这些珍贵的信息视为“家珍”，并将它们分享给那些对茶艺充满热情的人们。
潮州人冲泡工夫茶，以福建武夷山和广东凤凰山的名茶为上等品。其中，武夷山产出的贡品大红袍因其独特气息而闻名遐迩。这款高级乌龙茶只有一株原树，其生长于武夷山天心寺。在那里，它吸收了丰富的地势灵气，成为了一种清新且美味无比的佳肴。此外，大红袍不仅味道出众，还具有祛病化痰、提神醒脑之效，被列入朝廷贡品，是被誉为“闽南王”的杰作。
讲述这个传奇故事的是一个关于奇枞大红袍的动人传说。在武夷山清心寺后面，最上岩的一处九龙窝中，一株奇树生根发芽，它受到了甘泉滋养和雨露阳光的呵护，因此拥有了一种特别香气。当时居住在天心寺的一个老和尚了解到这一点，他就用特殊的手段培育了两只猴子，让它们从绝壁采摘嫩芽，并由他精心制作成最好的乌龙。这种来自石头上的原始绿叶最初被称为“岩茶”。老和尚非常重视它，将其作为接待官员或学者时使用的大雅物资，因为它极具效果，不久便被定为朝廷贡品，而普通百姓则难以获得这样的机会。
据说后来，有一位国王因为疾病，便依赖御医推荐饮用此药材，最终得到了治愈。感激之余，这位国王赠予制作者一件大红色袍子，而老和尚则把这件衣服覆盖在他的最爱植物上，从此以后所制成的大红袍也就成了名副其实的“贡品大红袍”。
除了大红 袍以外，潮州还有一款鹪咀乌龙，也有着与“王”字相关联的小说故事。这款乌龙同样是来自七百多年的宋代遗留下的古树，被人们尊称为“烂漫之花”。制作出来后的产品既形状优美，又耐冲泡耐泡，对于所有喜爱喝好的客人们来说都是一个理想选择。而四年前，它甚至代表中国参加巴拿马国际展览会赢得银质奖，在国际市场上受到欢迎。
现在，凤凰鹪咀由于生产方法不同，也形成了不同的名称，如肉桂香、月季香、黄枝香单丛等。而岭头白叶单丛更是国家重要礼宾用酒之一，被誉为“国宾酒”。
至于鹪咀名字也有两种解释。一种认为源自其形似鸟嘴；另一种则认为这是因为原苗是由凤凰鸟衔来的带叶枝繁植而得名，并附带了一段关于南宋末代小天子的故事。当那时候，小天子赵bǐng逃亡至凤凰山时，因口渴无水，就看见一只飞来飞去的鸟儿衔下一根带着青丝般细腻毛茸茸的小枝条飞到他眼前。他接过之后嚼食，那些剩下的部分随手扔在地上，却意外地生根发芽，长出了婆娑可观枝条。这就是今天我们知道叫做本日鹪嘴（按 鹪字与鸟字谐音）的那种乌龙。
总结来说，无论是奇枞还是鹪咀，都离不开神秘而宁静的地方，以及不断改进技术治理的手法，这才使它们成为今天我们所见到的如此令人惊叹又不可思议的事物。