亲测铁壶煮茶的“小秘密”
记得我还在大学的时候，每天下午茶歇时分，总是喜欢用铁壶泡一壶普洱。那些日子里，我觉得铁壶喝茶简直就是最棒的事情之一。那时候，对于饮品的选择还是比较随意的，不太懂什么样的器具适合哪种茶叶。后来慢慢地发现，使用铁壶喝茶并不是所有人都能接受甚至享受的。
不建议用铁壶喝茶，这句话可能听起来有些奇怪，但其实背后的道理很简单。在很多传统文化中，人们认为某些材料会影响到物质本身的特性，比如金属和木头，它们之间就有着不同的化学成分，这些成分可以与一些特定的物质发生反应，从而改变它们原本的味道或质感。
首先来说说金属材质的问题。我们知道，一部分金属，如铜、锡等，在接触水时会释放出微量的金属离子。这一点对于食用类似米饭、面条这样的碱性高食品没问题，因为这些食物本身含有的钾离子能够抵消金属离子的影响。但对于碱性的植物制品或者纯净水来说，这些金属离子就会显现出来，使得饮料产生异味，甚至对健康有一定的风险。
其次，我们不能忽视的是，任何一个新的材料都会经过一次加工过程，即使是再经典、再传统的手工艺，也不例外。而且，如果没有适当处理和清洁，那么原来的产品可能带来了许多杂质，这在长期使用中尤其明显。当你每次开启那口曾经用于烹饪过多种食物的小铁壶，用它来泡绿茶或红茶时，你不知道它上面是否附着了油脂或者其他污渍，并且这些污渍都是不可见摸到的。此刻，你就开始享受一种完全不同于预期的心情：苦涩而不是香醇；咸腥而非甜美。
最后，还有一个原因，就是我们习惯了以古老为美，以实用为重。然而现代生活要求我们的生活方式更加科学化。如果你的家庭环境较为复杂，那么只需更换一次洗洁精便可解决这个问题。但如果你像我一样，当初只是因为懒惰，没有意识到这样做可能带来的副作用，那么这种心态也许需要调整一下了。
当然啦，有的人可能会说：“哎呀，说起来真是有点夸张呢。”确实如此，如果只是偶尔偶尔那么这点儿细节对个人的健康应该是不大的影响。不过，对于那些特别注重饮食卫生和个人偏好的人来说，或许应当考虑使用专门设计用于泡制各种各样香气芬芳之水——即所谓“瓷杯”、“玻璃杯”等，而不是常规中的粗糙易沾染污垢的小小 铁壶来完成这一过程吧！
所以，不建议用铁壶喝tea，是基于对生活质量的一种关怀，更是一份向前看，将健康放在第一位，同时也是一份尊重历史但不盲从新旧技术与工具发展的一个态度。你呢？