我想知道桐城小花茶有什么特点？据说它的形状就像兰花，颜色是翠绿色的碧绿清汤，香气不仅鲜爽，而且持久，还有兰花的香味。饮用起来滋味醇厚、鲜爽，回甘无穷。桐城小花茶分为几级别：特级、一级、二级，但由于保管困难，一旦不当保存就会失去原有的品味和价值，因此在保存时必须注意水份、空气和温度这三个关键要素。
首先，要控制好水份。在存放桐城小花茶时，水份不能超过6%。如果感觉到叶片手研成末还不到要求，就需要进行复火，有两种方法可以选择，一种是炭复火，这对于有庭院且有经验的家庭来说比较方便；另一种是电热复火。
其次，要排除空气，因为空气中的氧元素会加速茶叶的陈化。如果能使用抽氧充氮或真空包装，那将更理想。但对于家庭储存量少的小规模操作，可以使用马口铁桶来密封茶叶。装填时要分层压实，然后封口，用干燥卫生纸一层，再用干燥木炭或冷却后的碎末作为隔离层，最终用塑料胶带紧固瓶盖。
最后，要降低温度。最佳储存条件是在0～5度之间冷藏。不过，如果家中条件允许，也可以将密封好的1～2斤高质量的桐城小花茶放在冰箱冷冻室里备用。在春节期间取出后，只需再次进行复火，让香气重新活跃即可。如果家庭储存量大达到10斤以上，可以考虑专门建造保鲜库来妥善保存这些珍贵之物。