信阳毛尖泡出有毛是因为含糊量不足，颜色呈浅绿至黄绿。茶叶嫩芽上的“毫毛”，水一冲，都掉在茶里，这是信阳毛尖才会有的。爱茶的人都知道信阳毛尖首要是以芽头为主，每次采摘茶树刚冒出的新芽，芽头上面会有许多绒毛，在采栽后有大部分的细细绒毛残留在上面，这就是常说的白毫了，上等优质的信阳毛尖其实都会有很多的白毫、。
这份白毫越多，证明了毛尖茶叶的嫩，包含的营养成分越丰厚。在冲泡茶的过程中，信阳毛尖这个白毫就很简单地掉落了，然后飘散在茶汤之中，所以冲泡的第一道茶都会显得污浊。
如果觉得污浊影响心境，可以把第一道的茶汤倒了，在泡第二道时静置一两分钟再喝。这不仅可以保持清澈透明，也能更好地体验到这款高品质绿茶带来的独特香气和口感。
