我想知道桐城小花茶有什么特别之处？据说它的外观就像兰花，颜色是清新的绿色，茶汤透明且碧绿，香气既浓郁又持久，有点兰花的芬芳。它的味道既醇厚又新鲜，让人回甘不止。桐城小花茶分为特级、一级和二级，不同等级之间有一定的差别。不过，它们都需要注意保管，因为一旦处理不当，就可能失去原有的风味和价值。所以，在保存时，我们必须非常精心地控制三个基本要素：水份、空气和温度。
首先，要控制好水份。当我们存放桐城小花茶时，水份不能超过6%。我们可以通过感官来判断，这就是看是否能手折断梗、手研成末。如果达不到这个标准，那么就必须进行复火。这有两种方法，一种是用炭进行复火，如果你有庭院并且熟悉这方面的话；另一种是使用电热复火。
其次，要尽量减少空气接触。在包装中留下空间会让氧元素加速茶叶的老化。国内有一些先进的方法，比如抽氧充氮或真空包装，但这些方法对大多数家庭来说成本较高，而且由于茶叶易碎，不太适合使用。我认为，对于家里贮藏量比较少的情况，可以选择简单而有效的手段，比如用马口铁桶密封起来。一开始装入的时候要确保层层压实，然后填满桶内，再用干燥卫生纸封住口子，并在上面再加一层干燥木炭或者已经复火过的小碎末作为隔离层最后，用塑料胶带将瓶盖缠紧好。如果需要取用，只需从中取出小瓶，不必每次打开大瓶。
最后，还得注意降低温度。在0～5度左右的冷藏环境下储存最为理想。而对于那些家庭储存量大的情况，可以将部分好的茶放在专门设计用于长期保鲜的地方。但无论如何，都不能忘了定期重新煮沸，让香气重新焕发出来。如果你的冰箱里有足够空间，你也可以把1到2斤好的桐城小花放到冷冻室中，但是记得在春节前后给它们做一次复火，以便恢复原来的香气。此外，如果你家里还有10斤以上这样的宝贵物品，那么建造一个专用的保鲜库也是一个很好的选择。你只需按照上述步骤来操作，便可享受这美妙绝伦的小幸福了！