陈皮是厚皮好还是薄皮好，这个问题并没有绝对的答案，因为它取决于个人的口味偏好、使用目的以及陈皮的品质和年份。
厚皮陈皮和薄皮陈皮的区别
一、口感与香味
1.厚皮陈皮：口感通常较为强烈，药性相对较强。煮制时所需时间较长，煮出的汤水颜色较深，味道浓郁，香味浓烈。适合喜欢浓烈口感和香味的人群，也适合身体较为虚弱、希望通过陈皮进行补益的人群。
2.薄皮陈皮：口感相对柔和，药性较为温和。煮制时所需时间较短，煮出的汤水颜色较浅，味道清淡。适合喜欢柔和口感和香味的人群，也适合老年人、孕妇等需求较为平和的人群。
二、品质与年份
1.厚皮陈皮：多以低年份为主，价格相对便宜，性价比高。但低年份的陈皮含水量高，糖份转化不完全，霉变和虫蛀风险高，对贮藏环境要求更严格。
2.薄皮陈皮：多为高年份陈皮，皮身含水量达到优化，含糖量也完全转化，性质更稳定，贮藏相对容易。食养功效也相对更好，但购入价格会更高。
三、其他因素
1.陈化速度：厚皮陈皮由于内囊较厚，空气接触少，陈化速度相对较慢。而薄皮陈皮则陈化速度较快。
2.油包保存：厚皮陈皮的内囊可以保护油包，使其更好地保存。而薄皮陈皮的油包则相对暴露，但并不意味着油包数量少。
综上所述，陈皮的好坏并不完全取决于皮的厚薄，而是与个人的口感偏好、使用目的、品质与年份等因素有关。购买的时候建议根据自己的喜好和需求进行选择。