在中国四大名茶中，大红袍的精湛加工制作过程，涉及六个工序：萎凋、做青、炒青、揉捻、毛火和足火。选取新鲜完整的开面茶3至4片叶子，避免雨水影响。萎凋阶段采用日光晒青；传统做青则依赖手摇，而现今多使用综合作青机；炒青分为初炒和复炒，并与揉捻相结合，揉捻又分初揉和复揉。复揉完成后进入毛火，即“走水焙”，利用不同温度的烘箱先高温再低温，将其干至七成，然后放置摊凉五小时左右待足火。
足火前期以90至100摄氏度烤1-2小时后转为70摄氏度慢烤，以促进香气释放和滋味发展，使得大红袍茶叶耐泡且能藏好风味。大红袍的品质特点是条索结实，其色泽呈绿褐色油润，具有馥郁如桂花香的芳香，以及明显岩骨花香。其滋味醇厚回甘，岩韵清晰，同时具有一种独特的香味并且耐冲泡。这使得它成为一款难以忘怀的大师级茶艺作品。