武夷岩茶的秘密：大红袍，福建武夷山产，闽北乌龙茶之冠。自明朝时便被列为贡品，供皇室享用，因其生长于绝壁之上，采摘困难且稀少，被誉为“珍品”。
外观条索紧结，色泽绿褐鲜润，有着典型的叶片美感——绿叶红镶边。香气馥郁带有兰花香，让人赏心悦目。而且耐冲泡，每次冲泡都能释放出不同的香味。
大红袍还有三节色、背和三红七青的特点：
三节色指干茶头部乌褐、尾部浅红等三种颜色的变化。
背是传统焙火火攻的一种表现形式，由于受热膨胀产生小泡点。
三红七青描述了茶叶发酵度，其中周围部分呈现红色，而中间则是青色的分界线。
采摘标准严格要求新梢芽叶成熟，不可过嫩或过老，以保证香气与口感。
制作工艺结合绿茶与红茶，是一系列复杂工序：
萎凋过程至关重要，对形成香型至关重要。
做青阶段需特定手法摇青促进氧化转化，并重复7～8次以形成品质特色。
杀青结束做青后，用高温破坏酶活性防止继续氧化，同时使得杀青叶失去水分，为揉捻提供基础条件。
揉捻过程影响外形与制率；揉捻机快速盛入锅中进行轻重轻压以利翻拌整形；初揉投入锅中再炒，使回软利于复揉补充不足；最终20余下进行走水焙。
走水焙在培笼内使用流水法操作，使复揉叶经历不同温度烘焙达六七成干下焙10多分钟后完成整个过程。最后经过簸扇去片末、摊凉5-6小时增进滋味醇和，然后趁热装箱。
历史辉煌：
2001年，大红袍获得地理标志证明商标注册成功；
2006年，被列入国家首批非物质文化遗产名录，并申报世界非物质文化遗产；
2006年，大紅袍成为北京钓鱼台国宾馆指定用茶并获“中国名牌农产品”称号；
2010年，一份现代大紅袍作为首份现代茶样品入藏国家博物馆；
2010年，大紅袍被认定为中国驰名商标。
除了一般保健功能，大紅袍还具备防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效：
1、大紅袍兴奋神经中枢、强化心搏，有消除疲劳效果。
2、大紅 袖能维持血液中的维生素C水平，从而具有抗衰老作用。
3、大紅 袖排除体内乳酸尿酸盐分及有害物，与痛风、高血压有关。
4、大紅 袖改善微循环减少血液粘稠度抑制血栓形成，对心脏病肾炎患者有效。