一、重金属污染的防范与控制
在使用有意有机肥料时，需特别关注其成分复杂可能含有的铅等重金属污染物。因此，对于有机商品肥的质量必须格外严密监控。此外，在茶园作业中，应确保采茶机等机械使用无铅汽油，并尽量避免靠近交通干线，以减少环境污染。在制造茶叶加工机械时，不应选用含铅或其他易造成污染的合金材料，如铅锑合金、铅青铜、锰黄酮、铅黄铜等。同时，也不宜采用含有这些材料制成的零部件接触茶叶，以防传递污染。
二、农药残留的管理与控制
首先，要在病虫害防治方面采取综合措施，保持茶园生态系统平衡和生产多样性，从而降低农药残留到规定标准范围内。推广农业防治方法如物理防治和生物防治，比如秋末修剪、土壤深耕以及利用天敌等手段，而不是过度依赖化学品进行施药。在施用化学农药时，应注意以下几点：
及时掌握病虫害发生动态，在最佳施药期对症施用。
在选择农药上，一般采用一药多效或者合理混用的策略，对不同害虫选择特定的首选和替代品种，并且轮换使用以减少毒副作用。
选购农产品中的杀虫剂要考虑其有效性、毒副作用以及国家法规要求，同时执行安全间隔期制度，从源头控制农产品中剩余的化学物质。
对于安溪铁观音这样的高档次茶叶，其生产过程中尤其需要注意肥料管理。在使用任何类型的肥料之前，都应该经过无害化处理，使之符合无公害或有机食品相关标准。此外，对于出口市场，还需及时跟进进口国对茶叶残留物质限量标准的调整，以确保产品质量符合国际要求。