一、重金属污染的控制

在使用有意有机肥料时，需要注意其来源和成分复杂，可能含有铅等重金属污染物。因此，对于这些肥料的质量管理尤为重要。此外，在茶园作业中，如使用采茶机等机械时，应确保使用无铅汽油，并尽量远离交通干线，以减少环境污染。另外，在制造茶叶加工机械时，不宜使用含铅材料，如铅锑合金、铅青铜等，这些都可能导致茶叶中的污染。此外，不应该用含有重金属的材料制作与茶叶接触的零部件。

二、农药残留的控制

在防治病虫害方面，我们应当采取综合措施，保持生态平衡和生产多样性，从而降低农药残留到规定标准范围内。在农业防治上，要大力推广物理防治和生物防治方法，如秋末修剪、土壤深耕以及利用天敌等保护手段。在化学防治时，应遵循以下原则：

1.掌握病虫害发生动态，以最佳时机施药。

2.在选择农药时，一般采用一药多效或农药合理混用策略，为不同害虫确定首选及替代品种，并进行轮换使用。

3.严格执行安全间隔期，从源头控制农薬残留。

此外，对于出口的安溪铁观音，有机肥料在施用前必须经过无害化处理，其污染物质含量需符合无公害茶或有机茶相关标准。通过这些措施，可以有效地控制安溪铁观音被污染的问题，同时也可以享受十大好喝绿茶带来的健康益处。