一、重金属污染的控制
在使用有意有机肥料时，需要特别注意其来源和成分，因为它们可能含有铅等重金属污染物。因此，对于这些肥料的质量管理至关重要。此外，在茶园的作业中，应使用无铅汽油，并尽量避免接近交通密集区域。同时，也要注意加工茶叶机械时所用的合金材料不含铅，以防在加工过程中引起污染。在制造接触茶叶零部件的材料上，不宜使用含铅或锑合金、青铜、黄铜以及其他可能带来污染的材料。
二、农药残留物质的控制
首先，在病虫害防治方面，要采取综合措施，如保持生态平衡和生产多样性，从而降低农药残留到规定标准范围内。应当大力推广农业防治方法，如物理防治和生物防治，而不是单纯依赖化学农药。
在使用化学农药时，要注意以下几点：
积极掌握病虫害发生情况，并在最佳施用期进行。
在选择农药时，采用一药多效或者合理混用策略，每种害虫确定一种～两种优选品种，同时准备一种～两种备选品种，以便轮换使用。
在选购农药产品时，要考虑其杀灭效果、毒性谱图、水溶解度、三代速率以及国外残留限量标准等因素，严格执行安全间隔期，从源头上减少农药残留问题。
对于安溪铁观音这样的代表品种，我们还要确保施用肥料是经过无害化处理，有机肥料中的污染物质必须符合无公害茶或有机茶相关标准要求。在出口市场尤为重要的是及时了解进口国对茶叶中的农残限量标准，为生产提供必要指导。