一、正炒茶:采青后第二天中午11-12点前进行杀青,毛茶呈圆结形状,色泽乌绿且润泽,香气浓郁带有兰花香韵,其味醇和但略带微涩之感,音韵明亮,与汤色金黄相得益彰。
二、回青制法:采青后第二天15-18点进行杀青处理,毛茶条形紧实结节,无论是颜色还是香气,都展现出高强的特质,其中还能感受到花生仁及酸甜味的交织,但整体上滋味略显淡薄,对应汤色的金绿黄色也更加丰富多彩。
三、拔青制法:采青后第二天22-24点前进行杀青操作,使得毛茶呈现较为紧实的条形结构,同时其色泽墨绿如同深邃的山林间,而在香气与滋味方面,则表现出较为醇正和谐,以及清晰而明亮的音韵,并伴随着酸甜味的共鸣。最后,它们在汤中的呈现,或许是深金黄色的光辉。
四、拖 青制法则是在采青后的第三天6-10点前对毛茶进行杀 青处理,这一过程使得外观上的毛茶形成了不沉重但仍然紧致的小结。它以暗绿为主调,再加上尚可闻到的高强香气,却未能达到纯正标准;音韵方面则显得轻柔。而当它遇到水时,它展现出了醇和但带有较强酸馊味,并最终在长时间浸泡下,将其原本的一面转变成橙红色的新颜值,而叶底保持着坚硬并隐约暗藏着那份初见时期的暗绿。