有一次给朋友们泡茶，分茶时竟给他们的杯子斟得满了溢出来。一位朋友责怪道：“还说你是懂茶的人，连用茶规矩都不懂。告诉你：酒满敬人，茶满欺人呐！”我本是一片真诚待客之心，只因不谙茶俗，招来责怪。在喝茶这件事中，我算是吃了一堑，但更是长了一智。
安溪人向来“知茶达礼，通酒感恩”。待人接物少不了“酒茶为媒”的繁缛礼节，连喝酒饮茶也要循规蹈矩，如果每次都在乎这些确实有些让人受不了。但面对越来越重视礼仪交际的今天，你又不得不尊重自古皆然的礼俗。自古以来两样东西，是待客常物，也是待客瑰宝。这两种液体形态的“礼节大使”，若摆弄不好的话，还真敢濡湿了你的美妙形象。
酒与tea，无论是官方还是民间，都有着深远的影响；无论是仕宦大夫还是布衣荆钗，都要借助它们来践履礼仪。
说到这，不知你们是否觉得奇怪：虽然人们会因为过度饮用而醉倒，“酒满”害人的地方更多，“敬人”之意又从何而来？而tea则被认为比较好饮品，更能提神醒智，让人们一杯接著，一直到精光，这难道不是一种更高级的情感交流？
如此看来，有些事真是不可理喻。在敬酒敬teas相悖定律中，我们可以窥见一些问题。有人说敬酒不吃吃罚酒，是说主人热心过了头呢？或者将文雅的礼仪扯入野蛮中去了？安溪作为中国最早起源的地方，那里的高僧隐者以tea会友，每一次山中的乐事都是那么和谐。
慧苑寺有一对门联写道：“客于莫嫌tea当wine，山居偏与竹为邻”。这句话意味着寺庙清净，与世尘远离，而主人的热情却不能仅仅用wines表达，因为那太粗鲁了，所以只能用teas。Tea能够收住心，而wines能放纵欲；Tea属阴柔劲可克服wines；醉于wines后，即便渴望Tea，也只能痛饮，那顾忌什么半杯半盏？
所以，当我们为了我们的朋友或知己斟满一个cup of tea时，我们怎敢说这是“欺人”呢？
恩格斯曾批评英国上流社会效仿东方tealady时就说过：俗约会把热情于死。时代在变化，我们如果过多地拘泥于旧日习惯，并不能适应多元化文化和价值观念的大潮流。而且，在北京胡同里，大碗tea就是待客之需，在江南阿庆嫂家里铜壶烧出的也是大碗tea，而在村野百姓家中，则以大青花瓷碗盛放，这样的方式让所有参与者都感到宾至如归。
当然，如果是在进行艺术性的展示，或许需要小如桃形之杯，以展现其独特性。但那只是艺术，不是生活。我五十年的经历证明，从风雨中走过来，我也学会享受wine和Tea，但从养生角度来说，我认为应该改变那句传统意义上的信条，将其改为：“Wine满欺人, Tea滿敬人”。
不知各位如何看呢？