一、正炒茶：采青后第二天中午11-12点前进行杀青处理，形成圆结的毛茶，其色泽乌绿润泽，香气浓郁带有兰花香味，口感醇和但略带微涩感觉，同时具有明亮的音韵，以及金黄色的汤色。

二、回青制法：采青后在第二天15-18点进行杀青处理，产生紧密形态的毛茶，其色泽保持绿润之美，香气同样高强且令人愉悦。同时，这种制法使得滋味更加醇正而音韵清晰，并伴随着花生仁和酸甜两种独特风味，但整体上略显淡些。此外，它们所呈现出的汤色则是金绿黄相间的丰富颜系。

三、拔青制法：采取的是在第二天22-24点前对毛茶进行杀青处理，使其成型为较为紧实的条形。这种制作方法最终产品展现出深墨绿色的外观，与此同时，它拥有高度的香气并且提供了更为醇正和均衡的口感，其中还包含了酸甜两种风味元素。至于它所烹饪出来的汤水，则可能呈现出深金黄色的光彩。

四、拖青制法：采集后的新鲜叶子，在第三天6-10点之前才被用于杀 青过程。这一工艺导致生成的一团团毛茶其外形虽然紧致却不至于过重。而它们呈现出暗淡无华但仍然诱人心扯的一抹暗绿色调，并释放出尚未达到巅峰状态但依然能让人沉醉其中香气。此外，这类制作的手感虽然有些轻薄，却也伴随着一种既浓厚又微妙的情趣；然而，由于存在一定程度上的酸馊复杂风味，一旦长时间泡发，那么原本纯净如玉般透明的地道铁观音便会逐渐转变成橙红斑斓之姿，而叶底则显得坚硬与古老，有着不可抗拒地吸引人的力量。