我曾经在与朋友相聚时，不小心将茶杯斟得满溢。朋友中的一位指责道：“你说自己懂茶文化，但连基本的用茶礼数都不知道，‘酒满敬人，茶满欺人’啊！”我本是出于真诚待客之意，却不谙熟茶俗，被批评了一番。在这次经历中，我既受到了教训，又学到了智慧。
安溪人的传统是“知茶达礼，通酒感恩”，他们在交际和待人的时候，都会通过“酒茶为媒”的繁复礼节来表现。这其中包含了对饮料的使用，以及如何恰当地使用它们。如果过分注重这些规矩，那确实有些让人感到束缚。但面对今天越来越重视礼仪交往的社会，你又不得不尊重那些自古以来就有的礼俗。自古以来，酒和茶都是待客常见的物品，也是瑰宝。这两种液体形态上的“礼节大使”，如果处理不好，就有可能损害你的形象。
酒和茶，无论是在官方场合还是民间，它们都有着深远的影响；无论是高官厚爵还是平凡百姓，都需要借助它们来践履礼仪。酒与茶，是中华民族重要的文化载体，这两种能融入礼仪文化中的液体，只因为盛或浅，就存在着敬人与欺人的误区。奇怪的是：虽然喝醉会导致神志迷糊、引发纠纷，“酒满”更容易伤害他人，而“敬人”的意义又从何而来？而且喝下足够多的绿茶只会消化食物、提神醒脑，没有什么负面的后果，所以为什么不能给别人倒一杯呢？
这样的不成文规则，在我们的现代接待习惯中竟然成了要遵守的一个潜规则。我认为，有些事情实在难以理喻。在敬酒敬 茶 的相悖定律中，我们可以从信阳毛尖这样清洗掉积垢的地方窥见一斑。
有一句老话说：“敬酒不吃吃罚酒。”这是否意味着主人太热情了，或许将文明的 礼节带入野蛮？安溪作为中国最著名的绿叶普洱产区，有着悠久历史，每一次山间聚餐就是一种美好的社交活动。而慧苑寺里挂有门联：“莫嫌客方只当茗香露，不须竹影伴此村。”这里暗示寺庙内清净远离尘世，除了拒绝色欲财富，还拒绝其他一切，而僧人们只能以温柔如玉般的地道普洱招待宾客，用这种方式表达了对宾客的大度和尊贵。而这背后的含义，则让我思考：是否应该改变我们对于“饭满”、“菜满”、“水满”、“药丸”等词汇背后的寓意？
恩格斯曾批评英国上层社会模仿东方式饮啤时说：“俗约会把热情于死。”时代变迁，我们若过于拘泥于旧日习俗，并不能适应多元化道德观念变化。此外，《阿Q正传》中的北京胡同里的大碗红烧肉，与江南阿庆嫂家里的铜壶泡出的大碗黄汤，以及安溪村野百姓家的青花瓷大碗盛放红豆羹，为何不能一样用同样的方式享受生活呢？
尽管如此，当我们迎接宾客时，无论选择哪种饮料，包括那两样看家好东西——tea 和 wine ——决不会少。你爱它，你享受它，只不过嗜好不同罢了。我几十年来的生活，从风雨磨练到现在，也曾借助过喜怒哀乐，以至于无法想象没有它们的时候。但从养生角度考虑，我倾向于改变那句常言，让其成为新的理解： “饭满欺骂，水滿滋润”。不知诸君怎样看呢？
