一、正炒茶:采青后第二天中午11-12点前进行杀青,毛茶呈圆结形状,色泽乌绿且润泽,香气浓郁带有兰花香韵,其味醇和但略带微涩之感,音韵清晰,汤色金黄。
二、回青制法:采青后第二天15-18点进行杀青,毛茶条形紧致结实,色泽绿润明亮,香气高昂且鲜美,其味醇正无瑕疵,但略显淡泊,有花生仁的甘甜与酸甜交织于一体,同时汤色呈现金绿黄色的光泽。
三、拔青制法:采青后第二天22-24点前进行杀青,使得毛茶条形更加紧密结实,无论是颜值还是香气都达到了极致。其外观墨绿欲滴的深度令人着迷,而在品尝中可感受到一种既醇又正的口感,并伴随着酸甜的调和,这一切均为其独特音韵所凸显。而最终呈现出的汤色则是深邃而金黄。
四、拖青制法:采 青后第三天6-10点前进行杀 青,此时毛茶外观虽不沉重却仍保持了一定的紧致性。虽然颜值上暗藏着潜力未尽,但在香气方面依然能释放出尚余的高昂芬芳。不过,由于工艺上的差异,这种制作方法无法完全达到纯正标准,其音韵较轻,而且在品尝过程中可能会遇到一些强烈的酸馊味。若长时间浸泡,则可发现茶汤渐转橙红,而叶底坚硬且暗紫,是此类制作方式的一大特色。