一、铁观音茶的正炒过程通常在采青后第二天中午11-12点前进行，目的是杀青，使毛茶呈现乌绿润色、香气浓郁，带有兰花香，并且滋味醇和但略带微涩，口感音韵明亮。汤色呈金黄。

二、乌龙茶中的回青制法则是在采青后第二天15-18点进行，这样处理后的毛茶条形紧结，有着绿润的色泽、高强的香气以及醇正而不失清甜的滋味。它还具有一定的花生仁味和酸甜之分，但整体上较为淡薄。汤水颜色介于金黄与绿之间。

三、拔青制法则在采青后第二天22-24点前进行，它使得毛茶条形更加紧实，同时保持墨绿色的外观和高昂的香气。此外，这种烹饪方式能让烘焙后的乌龙茶更接近理想状态，即既具有醇正又有足够音韵，而且它会带来一种酸甜的风味。最后，烘焙出的汤水多呈深金黄。

四、拖延至第三天6-10点进行拔青制法所得的毛茶，其外形虽然紧实但不至沉重，因此形成了一个特有的体验。在这之前经过杀 青之后，它们展现出暗绿色的光芒，并且释放出了尚未达到最高峰的地高香气。不过，由于时间延长，它们可能缺乏纯净感，对声音响度也较轻。而其滋味虽然仍然是醇美无比却伴随着较为显著的一丝酸馊感觉。如果将其泡入热水久一点时，还会出现橙色的变化，而叶底则保留着坚硬并暗淡无光的情绪。