我曾经在与朋友们共饮时，误将茶杯斟得满溢。其中一位朋友责怪道：“你说自己懂茶艺，但连基本的用茶规则都不知道。记住：酒满是敬人，茶满是欺人。”我本心中真诚，只因不谙俗礼，反而招来了责难。在这次喝茶的经历中，我既吃了一个教训，也学到了更多。
安溪人的传统是“知茶达礼，通酒感恩”。在待人接物时，我们总会运用“茶酒为媒”的繁复礼节，即便是在饮食上也要遵循习惯。如果过于注重这些礼节，对现代社会来说或许有些不切实际。但面对越来越重视交际礼仪的今天，我们仍需尊重自古以来就有的规矩。
自古以来，酒和茶都是待客常备之物，也是珍贵的禮品。这两种液体作为“禮節大使”，如果处理不好，便有可能弄湿你的形象。无论是官方还是民间，都有着深远影响；无论是仕宦大夫还是平凡百姓，都需要借助它们来践履礼仪。
酒和茶，是中华禮儀重要的載體，它們能融合文化精髓，但因为盛量与浅量，就存在敬人與欺人的誤區。我觉得奇怪的是：虽然酒會讓人醉，而醉後容易失去理智做出錯謬的事情，“酒滿”帶來更大的危險，“敬人”又從何而來？相對地，多喝绿茶只會促進消化、提神醒腦，這樣為何稱之為“tea full is deceiving people？”這些非正式但已成为我们今日接待交流中的潜規則。
如今，有些事情真是難以理喻。在从敬酒到敬 茶 的逆向定律中，我学习如何清洗叶子就看到了这一点。有一句话说：“If you don't drink when your host offers, he'll think you're rude.” 这是否意味着主人热情过头，或将文明礼仪带入野蛮？安溪乃千年老树之乡，每个高僧隐者都以茗香会友，为山林乐事尽情享受。而慧苑寺里有一对门联写道：“Don't mind if the tea is like wine for guests in the mountains; it's just bamboo that neighbors us here.” 这表明寺庙内清净，不染尘世色彩，只能尚茗，以此为宾客赐予；这是处处谨慎，用心收敛，与放纵欲望形成鲜明对比。所以，当我们为朋友倒满一杯茗香，或许不能说那就是欺负他们？
恩格斯批评英国上层阶级模仿东方饮下的风俗时曾言：“Customs kill enthusiasm.” 随着时代变迁，我们若过分拘泥于旧日习俗，并不会适应多元化价值观念的浮现。我想起鲁迅《烟雨楼》中的北京胡同口，还流行着大碗白开水招待客人们；江南阿庆嫂家里的铜壶烧的大碗红糖水也是如此。而在村落里，一般百姓家亦以大青花瓷盏盛放好几杯新泡出的绿毛虫，这样的场景让每个人都感到温暖和欢愉。但艺术界确实需要小巧玲珑的手工艺品展示才华。不管怎样，在款待宾客时，无论选择何种饮料，依旧无法避免把传统的爱好——爱国、爱民——转换成新的意义，如改造那句老话为：“Tea full is flattering to others, Wine full is deceiving them.”
不知诸君是否同意我的看法呢？
