一、正炒茶:采青后第二天中午11-12点前进行杀青,成品毛茶条形圆结,色泽乌绿润泽,香气浓郁且带有兰花香味,其滋味醇和但略带微涩之感,音韵明亮。汤色呈金黄。
二、回青制法:采青后第二天15-18点进行杀青,成品毛茶条形紧结,色泽绿润光滑,香气高强而清新。其滋味醇正而音韵明显,还能体验到花生仁的甜美与酸甜的交融,但整体口感较淡。汤水呈金绿黄色的调和。
三、拔青制法:采青后第二天22-24点前进行杀青,此时成品毛茶条形紧致结实,色泽墨绿沉稳,如同深邃的夜空。其香气高亢而不失纯净,每一口都能享受到丰富的酸甜风味,以及醇正和谐的声音,让人回味无穷。汤水或许会呈现出深金黄色的璀璨光芒。
四、拖 青制法则是采 青后第三天6-10点前进行杀 青,这种方法下的成品毛茶外观紧实但略显轻盈,不沉重,而叶子的内心却充满了生命力。虽然颜值上可能偏向暗一些,但依然散发着尚可的高雅香气。在饮用时,可以感受到一种既醇又和且带有一丝酸馊之妙趣,不过时间久了,它们似乎在变换着姿态,从初见的暗绿转为橙红,以至于叶底变得坚硬如石,同时也更加深沉。而这背后的故事,就像是一场难忘的情缘,一次难忘的心跳,是什么都不足为道的事物啊!