我来谈谈梅占茶，它是安溪六大名茶之一，源自安溪芦田。梅占茶是一种无性系品种，其原产地正是那片著名的安溪芦田。在生产乌龙茶时，需要特别注意嫩采、重晒、轻摇，以确保发酵过程得当，使青辛味散发转为清香。
梅占茶的品质特点包括壮实的茶条、长大的形状以及肥厚的梗和较长的节间。它呈褐绿色带有暗红色的光泽，红点明显，汤色则呈黄或橙黄，有着厚重而香醇的味道。此外，梅占茶也可用于加工白茶、红茶与绿茶，并且在嫩采上也有所要求。当制成烘青绿茶“白毛猴”，其品质同样不错。而制作出的红绿 tea，则具有一股独特的兰花香气，同时滋味醇厚。
值得一提的是，这种芽叶生育力强且持嫩性较好，一芽三叶盛期通常在4月中旬左右。每亩产量高达200kg到300kg以上。此外，在春季收获的一芽二叶干样含有的营养成分也非常丰富，如氨基酸3.6%、tea多酚27.5%、儿童素总量18.1%及咖啡碱4.4%，这些都使得它适合用作制作各种类型的乌龙、新鲜红黑和其他类别的心理补充饮料。
