在茉莉茶的世界里,有着十个等级,从高到低依次是茉莉针王、茉莉银针、茉莉龙条、茉莉大白毫、小白毫、银毫、春毫、超特、一级,令人惊叹的是,即便是高档的“特级茶”在这里也被归类为便宜的低档品。
每一款 茉莉茶都有其独特之处,这种差异主要源于产地和制作工艺的不同。从产地上看,福建花茶、金华茉莉、苏州花茶、三川大凉山和广西各具特色。进一步细分,如福建花茶中的龙团珠、大白毫和政和银针,以及四川名品如碧潭飘雪林湖飘雪等,每一种都有它自己的故事。
除了按照外形分类成螺形、中形、高形或芽珠,还可以根据窨制工艺进行分类。一窨、二窨…直至九窨,每一次都是让 茉莉与绿叶或红叶接触,让它们共享香气,然后挑选出最好的部分。这整个过程,就是一轮完美无瑕的窨制。在这个过程中,一至三窨通常需要3天时间,而更高档次的则需更多时间,更精心挑选材料,以确保每一步都达到最佳效果。
从价格来看,一至三窨的大约在30元到150元不等;四至六窨的大约在200元到1500元不等;而七至九窨则可能要价2万元以上。这样的区别,不仅体现在成本上,也反映了生产者的技艺与对品质要求上的不同层次。
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