我个人认为，铁观音茶的最佳冲泡器具取决于其香型。浓香型的铁观音更适合用紫砂壶来泡，这样的壶体能够充分释放出茶叶的香气，同时也能保持茶水清爽不腻。而清香型的铁观音，则建议使用盖碗来冲泡，以保护茶叶在冲泡过程中的香气和口感。

有人喜欢用玻璃杯来欣赏茶叶在杯中的变化，从水入杯开始，到茶叶舒展展开，颜色变深，香味飘散，这种近距离观察可以增添饮tea 的乐趣。但无论是何种器具，最重要的是要根据个人习惯和喜好选择。如果你追求传统和严格的品质，那么整套专业的茶具可能会是你的首选；如果觉得正规流程太繁琐，那么至少也要选择一个合适的器具，比如紫砂壶或盖碗，以保证最基本但又足够好的饮食体验。

至于是否盖碗适合泡铁观音，我认为这是可行且有时甚至更佳的一种选择，因为它能够有效地保留和释放出这类绿茶所特有的清新风味。不过，最终还是需要根据个人的偏好以及具体情况来决定。