在中国，茶的历史悠久，已经有近千年的传统。尤其是滇红茶，它深受人们喜爱。它的茶汤明艳亮丽，性格温和，口感甜醇，让人心生向往。有些人品尝完滇红茶后，还会带一些回家泡，但当他们自己泡出来的茶汤却变酸了，不再是初次体验时那么美味，这让人感到失落。
因此，我们今天就要探索关于滇红茶为什么会出现发酸的问题！
一款好的茶，只有两个原因：一是源自于高品质的原料；二是在冲泡过程中的技巧。如果你买到的滇红茶质量上乘，那么可能需要反思，是不是在冲泡的时候出了问题。
作为一种发酵型的绿色白毫银针、云南大叶种类丰富、嫩度恰到好处的新鲜叶子所制成，主要经过摊青、揉捻、发酵和干燥四个步骤。
揉捻使得细胞破碎，使内含物质渗出附着在表面，而通过发酵后的转化，使得原本刺激性的特征变得温和，最终形成香气和甜味。
然而，如果用沸水直接浇注，就会导致快速大量释放出物质，使得口感变得酸涩。这正是为什么我们说这是因为正确冲泡方法没有掌握好而导致了这次酸化现象。
专业的手法才能够打造出真正美味的饮品
水质
水不仅是传递美好感觉的一种媒介，也影响着最终口感。
山泉水虽然可以增加点点甘甜，但是优质山泉很难找到。而我们常见到的水，并不能满足对高质量滇红茶冲泡所需，所以选择便捷可得到纯净水即可使用，用这种清澈透明的纯净水来brew，可以保证每一次都能享受到那样的绝妙风味。
器皿
如果将水比作血液，那么器皿就是骨架一样重要。
盖碗或玻璃杯都是理想选择，因为它们既方便散热也方便观赏叶底与汤色。一边享受香气，一边欣赏颜色，这一切都让生活更加愉悦，每一个瞬间都充满了幸福与快乐。
温度
适合使用85℃左右开启锅中的沸腾之火以进行冲泡。在这个温度下，不会过多地释放那些苦涩且令人不快的声音，让我们的咖啡体验更加舒适。但若用超级热量烹饪，将迅速释放所有苦涩元素，使整个咖啡喝起来非常糟糕。
投入量
投入多少才能达到最佳效果？这完全取决于个人喜好。一般来说，对100ml容量的小杯子而言，我们通常建议使用4克左右。如果你想要更强烈或者更淡一点的话，你可以调整数量。但无论如何，都必须注意不要过分，因为这样做只会使你的饮品变得难以消化并且不会给予你想要的大众情绪上的满足感。