新会陈皮虽是药材，常被当茶饮用，因此其口感显得尤为重要。正宗新会陈皮的苦味究竟如何？这是许多好奇者所追问的内容，接下来我们将详细探讨。关于正宗新会陈皮的苦味，我们需要知道的是，它在所有种类中苦味最淡。此外，随着年岁增长，这种陈皮不仅回味越来越醇厚，其苦涩之感也日益明显。

据《本草纲目》记载，新会陈皮中的这种苦涩功效，可以有效缓解易怒的情绪。而这份苦涩主要来源于其中含有的柑橘素和柠檬苷，它们共同构成了一种独特的柠檬风味，同时带有一丝辛辣和苦涩。

然而值得注意的是，与时间有关联的是，当年的陈皮增加时，其香气变得更加浓郁，而其原本的咸甜反而变得淡薄。这便解释了为什么称之为“老”或“古”的 陈皮更受欢迎。在五年以下未经过足够长时间沉淀的大多数品质中，由于年代较短，对入口口感可能感到辛辣且难以接受，更适合用于煮汤、糖水或者调料。如果直接泡制成茶，则可能呈现出一系列复杂但不尽如人意的感觉，如咸、酸、涩等。

相对地，当品质超过五年的那部分逐渐减少了那些尖锐刺鼻及不舒服的感觉，而转向了一种更加醇厚丰富多层次的情趣。当泡制与喝用时，不同于前者，那些过量使用或错误比例配水导致由此产生的一切尝试与挑战都将消失，因为每个完整三瓣（重约8克）的最佳配比应该是300毫升清澈透明水分。并且，在整个过程中应尽量避免让它停留太久，以防止过度浸泡影响到美妙滋味，最终建议在20分钟内完成全部饮用，让你享受到更完美无瑕的一杯佳肴。