新会陈皮虽以药材见称，实则多被世人视为茶饮佳肴，其品质之好坏，显得尤为重要。正宗新会陈皮究竟是否苦口？这一疑问，自古以来便是众多茶友所共议。以下，我们将对此进行详细阐述。
正宗的新会陈皮在其苦味方面，可谓是中和而非过分，这种特性使其在众多陈皮之中占据了一席之地。而随着年份的增长，新的复杂香气与经典的苦味相结合，为品尝者带来一种独特且难忘的体验。
《本草纲目》中对于新会陈皮的描述，更是揭示了其缓解易怒、调和情绪等神奇功效。然而，即便如此，它依旧不乏那些辛辣与苦涩之味，这些皆源于柑橘类植物中的某些化合物，如柠檬苷及苦味素。
值得注意的是，与时间有关联的是，在 陈皮成熟过程中，不断减少苦味并增强香气。这也解释了为什么高龄更胜于青壮时期——因为那是一段充满智慧与经验的旅程。在五年的时间内，如果选择使用较年轻、新鲜出炉的一批，则入口即显辛辣，但煮糖水或作料亦可；若采用超过五年的老陈，则能享受到更加醇厚、浓郁无比的情趣，那里的麻烦只是短暂而已，一瞬即逝，而留下的却是令人回味无穷的情感深度。
要探究“正宗新会陈皮喝着苦不苦”的奥秘，还需考虑到水量问题。当泡制时，将三瓣完整的大理石般光泽（约重8克）置入300毫升清澈如玉的水中，便能达到最佳效果。一旦超出这个比例，就可能引发一种不适——咸涩滋生——让原本应该纯净自然的声音变得嘶哑沉闷。
此外，对于泡制时间来说，也同样不可忽视。如果过度延长泡制时间，便容易造成一个现象：那就是越来越明显的地道美酒后劲，使原本温柔如初的心意变得坚硬无比，让我们不得不提前离去，而未曾有机会真正触摸到心灵深处最真挚的情感交流。此刻，我们可以立即品尝，每一次吞咽都充满了可能性，每一次呼吸都是对生活的一次致敬。而这样的完美节奏，是由20分钟决定的，从最初微妙变化直至最后丰富多彩，是一场精心策划的小型艺术表演。