我想知道,怎样才能正确冲泡云南滇红?据说它的茶身骨重实,色泽调匀,当冲泡后汤色红鲜明亮,金圈突出,有着鲜爽的香气和浓强的味道。这种茶叶加上牛奶依然能保持较强的茶味,而呈现棕色、粉红或姜黄鲜亮,这些都成为其独特的特色。
首先,我需要了解的是烹水沏茶的方法。当量茶入杯后,就可以冲入沸水了。如果是高档级别的红茶,那么使用白瓷杯会更为适宜,因为这样可以更好地观赏到它的颜色。通常情况下,我们只需将水冲至八分满即可。如果是用壶煮的话,则应该先将水煮沸,然后放入茶叶配料中。
接下来,我需要学会闻香观色的技巧。红茶在经过冲泡后,大约过3分钟时,可以开始闻其香,再观察一下红茶汤色的变化。在品饮高档级别的红茶时,这种做法尤为流行。而对于低档级别的紅叶,一般不会有闻香观色的必要步骤。
最后,当待用的时间到了,即可品尝这杯精心制作好的云南滇红。我需要耐心地等待它冷热适口,然后举起杯子慢慢品尝。特别是在品饮高档级别的地黑岩绿竹片或者其他高质量的地黑岩绿竹片时,我应该在品字上下功夫,缓缓啜饮,并细细品味,在徐徐体察和欣赏之中,将能够领会到喝红酒真趣,以及从其中获得精神上的升华。如果我正在喝的是条形状的一种绿竹片,它一般可以被反复冲泡2-3次。但如果是我正在喝的是碎形状的一种绿竹片,那么通常只需要一次就足够了;第二次再次加热则可能会让味道显得略淡一些。