泾阳茯茶北移南议,姚启航讲黑茶。1958年,泾阳茯茶在泾阳绝产转至湖南。任何战略转移皆因人意或政策所致,不是品质下降或无人问津。历史上交通改善引发新格局,泾阳茯茶兴衰再次证明这一点。但媒体提及咸阳人民茯茶厂迁湖南益阳茶厂遭多方非议并不成立。早在1958年前,湖南就致力于“茯茶发花”技术研发耗时十余年,其门槛之高可见。此说法虽对“泾阳茯茶”评价颇高,却仍有商榷空间。
泾阳 茯茶那都没去,它就在这里!老一辈的工艺总结了“三不离”,即水、气候和工人的重要性,这与程启坤先生论中国小产区本质相符。我将后续阐述。在建国后直至今,无论科技进步如何突破,“三不离”仍然具有现实意义,因为它营造一种自然发花状态,如食品界许多成功案例所示。
然而,“自然发花”与“人工发花”的优劣并无绝对之分,就如手工与机制的区别一样。大部分消费者只认《食品安全检测报告》科学上的承认,即任何地方都能实现技术发展。这就是科技的进步,为西乡、平利河南等地面世新产品提供了解释。
中国泰斗程启坤先生认为中国茶叶是小产区本质,他总结了三个关键因素:品种、加工技艺和土壤生态。这解释了各地名茶个性的百花齐放百家争鸣,其中包括了泾阳茯茶,但同时也回避了标准化出口难题。
对于龙井而言,对于西湖龙井和新昌大佛两者的价格差异,我们从坊间发现,是因为品牌整体往精制方向发展带来的高额利润支持,使得企业愿意投入精力做出战斗机般的产品。这涉及到陕西乃至全国范围内关于精神价值观的问题,即陕甘精神,而非特指陕甘优势。
因此,我们重申,泾扬 茯 tea 未曾真正迁移,只是在咸 阳 泉源外称为 茯 tea 不再被视作 泉源中的 泉源。未来 泎杨 茄 tea 品牌格局已显露端倪:咸 阳 和 泎杨 的 茄 tea 是 地理标志保护产品,与 龙井 中 的 “ 西 湖 龙井 ” 相似;其他地区如 益 阳 、 西 乡 等则类似 “ 浙 江 龍井 ”;而 河 南 等省份则类似被引入全国各地的 龍井43号 但不能简单称为 “ 龍井”。
作者奚斌锋,一名研究者,对此持不同意见。他主张要做出精品的能力存在挑战,同时也有宏伟使命的大型企业追求。而大多数仅愿顺风走,不需思考深远目标。他主张通过宣传故事提升市场竞争力,并以此书获奖获得业内肯定。