泾阳茯茶北移南议,黑茶加盟新说。1958年,泾阳茯茶在咸阳绝产,战略转移到湖南益阳。任何重大变革皆因交通改善而成新的格局。历史上泾阳茯茶兴衰,再次证明了这一点。但媒体提出的“北移南议”,站在从业者角度,对“泾阳茯茶”评价颇高,但我认为还有商榷之处。
泾阳茯茶未动其位,它就在这里!老 茶工总结了“三不离”工艺,品质依赖于水、气候和工人。这与程启坤先生的观点相一致,我后文有论述。在现代营销中,“金花”是USP,“三不离”是品牌区隔。自1368年至今,没有其他地方仿制,可见成功之处。
尽管科技突飞猛进,但仍未超越或取代“三不离”。散发和表层发花为21世纪新技术。即使今日,“三不离”仍现实意义,因为营造自然发花状态。在食品界,有类似案例值得借鉴。
自然发花与人工无优劣,只认检测报告。科技已发展到任何地方可发,如西乡、平利、河南等各地面世,不意外如龙井树遍全国。
中国泰斗程启坤说,小产区本质,他总结三个因素:品种、加工、生态移动不了。这解释百花齐放百家争鸣,其中包括泾阳茯茶,这完美之处也有侧面回避标准化出口难题。
拿龙井来说,对比西湖与新昌大佛两者的价格差距大,而土壤生态差别少,为何价差如此?这问题如何解?目前西湖龙井往精制方向发展,由品牌保护带来高额利润支撑,更愿投入精力做战斗机手工更占优势,这回归陕台精神,即人的价值观,不指陕台优势,而精神价值观。
因此,我们重申,泾陽茯茶並沒有南移,因出了咸陽,你可以叫 茯茶,但不是 況陽 茯茶。所以未来品牌格局很明晰:咸陽 茯tea 和 況陽 茯tea 是地理标志保护产品,与浙江 龍井 类似;益 阳 的 茯tea 等同浙江 龍井 的引进树;河 南 等四川 云 南 湖 北 的 都按龍井 工艺制作不可称龍井但有差距。而是否能做 精 品,就是一个挑战,是历史赋予的使命,也是每个人都愿意跟风走而非想深刻探究的大多数人的选择。大多数人都愿意顺风走,不累。我是奚斌锋,一名研究者,一名传媒人,一名 陕 台产业联盟联合发起人、一名编著《奔跑吧 陕 台.经理 人喝 茶》、《始翠山_,诗词发现 陕 台 之 美》的作者,以宣传「陝台」为己任,用「以悦己,以贵人」主张,用时俱进的方式讲好「陝台」的故事。一身居秦地,一心爱护 「陝台」。