我现在经常去药店或医院的中药房，发现他们卖的陈皮大多是两年内的。那些陈皮看起来年头不长，颜色鲜艳，但有时候也会遇到一些看上去年头比较老的陈皮，它们虽然外观不佳，但是实际上可能已经经过了更长时间的陈化。现在库管员通常都是年轻人，他们对这些年的陈皮并不熟悉，所以真正价值连城、品质上乘的老陈皮很少被收购。而且，即使有，也不会让普通销售人员处理。
关于 陈皮使用 的最佳年限，我认为并不存在一个具体答案。一般来说，经过三年的陈化后，陈皮就能发挥出较好的药效。但这种说法并没有绝对性，有的人可能在更早期或者晚期使用时也能感受到良好的效果，这取决于个人的体质和病情。
作为一种中药材，陳皮具有理气健脾、燥湿化痰等功效，可以用来治疗各种与脾胃有关的问题，如腹痛、呕吐、呃逆等症状。在传统医学中，还有人相信越久保存越好，但这其实是一种误解，因为随着时间推移， 陈皮容易受到微生物污染，比如黄曲霉菌，这种污染物食用后可能会引起腹痛恶心呕吐等健康问题，因此建议尽量避免购买过于老旧的产品，以确保安全。
至于如何炮制 陈皮，让其发挥最大效力，其方法也有几种：
黄酒浸泡：将新鲜得分量适当的一些橘子果实切片，用黄酒浸泡一段时间，然后再食用。这可以帮助缓解消化系统的问题，并促进身体健康。
蒸制：蒸制也是一个有效的手段，将新鲜采摘到的橘子果实进行蒸煮，使其变得更加易于吸收，从而达到治疗疾病目的。
炒制：炒制同样是一个流行方法，只需将适量的小块切成小块放入锅里炒至稍微变软即可，这样做能够释放更多有效成分，同时保持口感和营养价值高达峰水平。此外，不要忘记晾干处理后的产品以防止水分积聚影响品质储存。
总结一下，在现代社会，大多数销售的是两岁左右年龄级别的大黄柚，而对于一些拥有悠久历史的大型商店，那么年龄自然会更加丰富。我个人认为三个月以上最为理想，不过每个人和每种情况都不同，没有固定的规则所谓“最好”。最后，对待这类植物提取物，我们应选择合适的手法来加工，以便获取最佳效果，如蒸煮或晾干晒干，以及正确地储存它们以维持它们独特属性。